Si todavía te queda un poquito de foie de las Navidades, o pretendes hacer una tapita más cuidada… ayer hice está receta que probé en el restaurante » LA ROCA» de Madrid! Una explosión de sabores que ellos prestaron así: No es muy buena la foto pero así os hacéis rápido una idea de cómoSigue leyendo «Tosta de foie «
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Carrilleras con helado de parmesano y gelatina de romero
Este tipo de plato lo puedes cocinar de múltiples maneras; más tradicional o más innovador como el de hoy. Hemos optado por una receta original y novedosa en la presentación y en las guarniciones. Para la cocción de la carne necesitarás elaborar un caldo de verduras y las guarniciones son helado parmesano, que lo queSigue leyendo «Carrilleras con helado de parmesano y gelatina de romero «
Parmentier con pulpo y pimentón de la Vera
La patata y el pulpo son dos ingredientes que dan mucho juego en la cocina; de aperitivo, tapeo, primer y segundo plato de comida. Te los presento en forma de aperitivo con el toque del pimentón de la Vera; un condimento que hace que algo pequeño tenga un resultado especial… INGREDIENTES Patata Ajo Aceite PulpoSigue leyendo «Parmentier con pulpo y pimentón de la Vera»
Montadito de queso y vino tinto
Este sugerente vasito te va a saber a poco cuando lo pruebes. Querrás repetir como nos pasó a nosotros. Es muy sencillo de preparar; ya que lleva una crema de quesos y reducción de vino tinto. Para la crema de quesos he usado: queso curado roquefort queso de cabra emmental mahón Además de nata ySigue leyendo «Montadito de queso y vino tinto»
Montadito «chic»
Combinar sabores con armonía e innovación en pequeños bocados es todo un arte…pienso que este sencillo montadito reúne bastantes de estas cualidades. INGREDIENTES Pan semillado Jamón serrano Foie Manzana golden Confitura de frutas del bosque Para elaborar este buenísimo montadito solo tienes que cortar en rebanadas finas el pan y tostarlo a 200°C. Por otroSigue leyendo «Montadito «chic»»
Epaguetti de calamar, judías y salsa al pesto
Si estais pensando un menu para rematar las fiestas: la pasta fresca, la verdura, el pescado y los frutos secos pueden ser una buena combinación ! INGREDIENTES Spaghetti de tinta de calamar (pasta fresca) Judias tiernas Calamar a tubos Parmesano Albahaca Piñones Brotes de remolacha Aceite Pan rallado Harina Tinta de calamar Empezaremos por cortarSigue leyendo «Epaguetti de calamar, judías y salsa al pesto»
Ensalada gourmet
Porque un primero de fiesta no puede ser una ensalada???? Creo que es el momento de poner estos platos… llegados a este punto de las fiestas lo estamos pidiendo todos a gritos. Ingredientes Setas shitakes Piñones Pato desmigado Jamón de pato Gambas a la plancha Lechuga mezclum Aliño de mostaza Dorar los piñones con cuidadoSigue leyendo «Ensalada gourmet «
Pizza con tomate seco, #avellana… #juegodeblogueros
Este mes, útlimo del año, el ingrediente elegido ha sido la avellana!! Viendo la tosta de gastronomiaycia de berenjena y queso brie…se nos hizo la boca agua! Ya lo había cuadrado en los menus, para un aperitivito de estos dias… pero esa misma mañana rellenando las pizzas pense…buah que triunfo este relleno para una pizza…Sigue leyendo «Pizza con tomate seco, #avellana… #juegodeblogueros»
Paquetito de filo relleno de carpaccio de merluza
Una manera diferente y con el ingrediente sorpresa del interior de tomar pescado: en carpaccio y con variedad de setas. Una apuesta muy buena para causar espectación en la mesa… INGREDIENTES Pasta filo Merluza Setas: shiitake, girjolas, champiñones Para las guarniciones: Boniato Patata Ciruela Vino tinto Azúcar Leche Mantequilla Para elaborar el carpaccio de merluzaSigue leyendo «Paquetito de filo relleno de carpaccio de merluza»
Arroz al horno
Cuando cumple alguien cercano intentamos tener detalles que le hagan pasar un día lo más agradable posible. El otro día celebraba un amigo y sabia que le gustaba el arroz al horno y 😣😣 nunca había hecho está receta! No pasa nada, porque supe a quien pedir consejo y no me deje (o eso espero)Sigue leyendo «Arroz al horno «
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